西红柿和黄瓜不能一起吃是谣传图桦甸

“西红柿和黄瓜不能一起吃”是谣传（图）

【中国农业网Agronet.com.cn农业博物馆】万物相生相克这个思维在我们脑海里根深蒂固，除了传统的歧黄之术之外，在日常生活中，食物等也会有类似的说法。

13年11月，家住兴华北小区的居民李女士称他们小区的一位居民看了食物相克图谱后，在一家饭馆吃饭时，发现对方做的宫保鸡丁内竟然有花生米和黄瓜，他认为这两种食物相克，便要求退钱，因此与对方发生争执。

除了花生与黄瓜的禁忌流传深广的一个就是黄瓜西红柿不能同吃。其实这些都是一些保健知识在流传过程中被人夸大的结果。

流言中，黄瓜中含有维生素C分解酶，西红柿中含有丰富的维生素C，二者同吃，黄瓜的维生素C分解酶会分解掉西红柿里面的维生素C。

事实上，这仅是片面的说法。只有在食用前把黄瓜打成汁，其中的维生素C分解酶才会全部释放，而我们普通的切菜和咀嚼只能释放出一部分的维生素C分解酶，对维生素C的影响很有限。而维生素C分解酶进入胃部之后，遇到酸性很强的胃酸，就会变性失活，它原有的功能也就失去了。所以，维生素C分解酶起作用的阶段跟时间都非常有限，对维生素C的分解不象我们所想的那么严重。

再则，就算真分解了，也今年是维生素C的损失而已，并没有其他更严重的后果，不至于沦落到不能一起吃的地步。对于这些广泛流传的言论，更多人听到的可能仅是一耳朵，也就是黄瓜西红柿不能同吃，但至于为什么却不深究。以讹传讹的过程中，出现会中毒或者其他什么可笑的结果，也未可知。

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